Dependiendo de las latitudes y regiones del mundo, cocinar con pulpo es una posibilidad que admite muchas y ricas variantes. En este caso una variante bien interesante.

Como es habitual, si la hemos elegido es porque se prepara con aceite de oliva. Según el perfil de cata que elijas, será el sabor del resultado final.

Ingredientes (1 porción)

200 gr. de pulpo cocido
10 gr de ajo
20 gr de cebolla
30 ml de aceite de oliva
20 gr de hoja santa cortada en juliana
2 chiles de árbol picado
5 gotas de zumo de limón
5 gramos de perejil picado
5 gr de mantequilla

Para la guarnición:

Tres rebanadas de patata cocida
10 gr de mantequilla
5 gr de perejil

Preparación

Corta el pulpo en trozos de dos centímetros aproximadamente; reserva. En una sartén coloca el aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo hasta que la primera se transparente.
Adiciona el pulpo, reduce el fuego, agrega el chile y la hoja santa.

Sazona con limón, sal y pimienta. Tapa y cocina por un minuto más. El último paso es agregar la mantequilla.

La guarnición simplemente consiste en derretir la mantequilla en una sartén, freir las patatas ligeramente, sazona y añade el perejil.

Referido: lacocinadealejandro