De la mejor gastronomía de Granada, compartimos esta receta con aceite de oliva. Por mi parte ya la he probado y os aseguro que vale la pena.

No es difícil de hacer así que no dejéis de intentarla. Lo más recomendable es el exquisito aroma que emana durante su  preparación, el cual es muy convocante.

Ingredientes

800 gr.  de asadura de cerdo
1 Pimiento asado seco
1 Tomate seco
1 Tomate maduro
1 Pimiento rojo seco
Un vaso de Vino blanco
3 dientes de Ajo
Guindilla
Agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Como primer paso, corta en trozos cúbicos la asadura y procede a hervirla con agua y sal. Mientras tanto, remoja el pimiento asado seco y el tomate maduro ambos bien picados.

Añade la asadura cuando esté cocida y agrega luego el vino blanco permitiendo que se evapore un poco. Agrega el tomate maduro pelado y rallado junto con el pimiento y el tomate seco hidratado.

Haz un majado con sal, pimiento rojo seco y un diente de ajo. Todo ello lo añadirás al guiso dejándolo cocer solo por unos cuantos minutos más.

Ajusta la sal y el picante a tu gusto.

Referido: fogonrural