http://www.aceiteoliva.com/2009/06/24/como-reconocer-un-buen-aceite-de-oliva/ Aceite de oliva. Publicación diaria dedicada al oro liquido, el aceite de oliva. Sat, 20 Mar 2010 06:29:46 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 http://www.aceiteoliva.com/2009/06/24/como-reconocer-un-buen-aceite-de-oliva/comment-page-1/#comment-1054 eduardo Tue, 01 Dec 2009 03:08:21 +0000 http://www.aceiteoliva.com/?p=1527#comment-1054 q tengo mi aceite oliva q tengo mi aceite oliva

]]> http://www.aceiteoliva.com/2009/06/24/como-reconocer-un-buen-aceite-de-oliva/comment-page-1/#comment-954 carmen Wed, 28 Oct 2009 18:18:28 +0000 http://www.aceiteoliva.com/?p=1527#comment-954 No estoy de acuerdo sobre el reconocimiento de un buen aceite a través del color o de la limpidez. El color más amarillo indica que proviene de aceituna algo más madura que aquél más verdoso, el cual se ha extraído de aceitunas más verdes. De hecho la cata más experta se realiza en copas de cristal opaco (normalmente azul) precisamente para que el color no influya en el juicio del catador. Además el que un aceite esté turbio puede deberse, simplemente a que está sin filtrar. El filtrado aporta una limpidez y un brillo al aceite que no tiene por qué corresponder a una calidad adecuada. No estoy de acuerdo sobre el reconocimiento de un buen aceite a través del color o de la limpidez. El color más amarillo indica que proviene de aceituna algo más madura que aquél más verdoso, el cual se ha extraído de aceitunas más verdes. De hecho la cata más experta se realiza en copas de cristal opaco (normalmente azul) precisamente para que el color no influya en el juicio del catador. Además el que un aceite esté turbio puede deberse, simplemente a que está sin filtrar. El filtrado aporta una limpidez y un brillo al aceite que no tiene por qué corresponder a una calidad adecuada.

]]> http://www.aceiteoliva.com/2009/06/24/como-reconocer-un-buen-aceite-de-oliva/comment-page-1/#comment-626 Ocio en 10 links recomendados | Cocina Sun, 28 Jun 2009 06:37:47 +0000 http://www.aceiteoliva.com/?p=1527#comment-626 [...] Cómo reconocer un buen aceite de oliva por Aceiteoliva [...] [...] Cómo reconocer un buen aceite de oliva por Aceiteoliva [...]

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