Para hoy un plato de fácil elaboración que admite interesantes variantes. El fondo de pescado es el que permite variantes – por ejemplo con cangrejos-, y se dice que queda muy bueno.

No te llevará demasiado tiempo de preparación y ten por seguro que saldrás de las alternativas más frecuentes en tu mesa. Te invito a probarlo.

Ingredientes

Fondo de pescado (pueden usarse cangrejos)
200 grs. de espaguetis de buena calidad
8 mejillones con su concha
Ajo cortado en hache (bien pequeño)
Perejil
Aceite de oliva.

Preparación

Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva, déjalo tomar temperatura y en él sella los espaguetis con el ajo.

Poco a poco, luego irás incorporando el fondo de pescado lentamente (como se hace un risotto). Cuando se esté secando el líquido y ya los espaguetis estén casi al dente, incorpora los mejillones para que se cocinan con el vapor.

Sirve con un poco de perejil que utilizarás para decorar.

Referido: artecocina