Una de las salsas más representativas de la exquisita gastronomía italiana. Puede ser usada con cualquier pasta, en este caso la propuesta es con los clásicos Tagliatelle.

Un sabor que no te defraudará. No dejes de probarlo.

Ingredientes

80 gramos apio
2 dientes ajo
4 cucharadas aceite oliva
80 gramos zanahoria
200 ml vino tinto
400 gramos tomates enteros (de lata)
sal
pimienta molida
2 hojas laurel
2 cucharadas harina
400 gr cintas
1 cebolla
400 gramos carne picada ternera
400 ml caldo carne

Elaboración

Pela y pica la cebolla, la la zanahoria, el ajo y el apio. Echar el tomate en un bol y aplástalo. Vierte en una sartén las 4 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que desprenda aroma.

Agrega zanahoria, el apio y la cebolla y sofríe hasta que esté tierno. Añade la carne picada, sube a fuego fuerte y remueve para que la carne quede suelta. Añade 2 cucharadas soperas de harina y sofríe hasta que no queden grumos.

Vierte 200 ml de vino tinto y deja hervir un poco para que se evapore el alcohol. Agrega el tomate a la sartén.
Añade 400 ml de caldo y las hojas de laurel, mézclalo todo bien y deja hervir la mezcla, tapándola y poniéndola a fuego lento durante 20 minutos, remueve y apaga el fuego cuando se haya consumido el líquido.

En una olla aparte, hierve la pasta como se indica en el envase y escúrrela una vez hecha. Calienta la salsa boloñesa a fuego medio. Agrega la pasta en la sartén donde está la salsa y mézclalo todo. Agrega sal y pimienta a gusto.

Referido: recetae