En el día de ayer destacábamos las ventajas del uso de aceite de oliva a nivel gastronómico. Hoy, elijo centrar atención en los beneficios del consumo del mismo a nivel de nuestra salud.

No sería posible sintetizar en un solo post todos los beneficios que implica la inclusión de este alimento en nuestra dieta, no obstante trataré de sintetizar algunos de ellos. Entiendo oportuno además mencionar a qué elementos de su composición se atribuyen los mismos.

Comienzo por decir que es un potente antioxidante y ello se debe tanto a la presencia de polifenoles como de vitamina E. Actúa como agente capaz de disminuir los niveles de LDL – colesterol en función de su riqueza en grasas monoinsaturadas.

Por último, el consumo de aceite de oliva virgen extra es altamente recomendado para personas diabéticas. Está comprobado que contribuye a disminuir los niveles de glucemia y la consecuencia es que estos pacientes disminuyen su dependencia de la insulina en altas dosis.

Referido: spanish-gourmet