Continuamos con la propuesta que iniciamos en el primer post de esta serie. La idea es ampliar conocimiento acerca de los diferentes aceites que nombramos más a menudo y forman parte de recetas culinarias y de belleza.

* Aceites coupages: Es el concepto opuesto al monovarietal. Eso significa que están compuestos de diversas variedades de aceituna. El desafío es sostener un sabor y aroma consistente.

* Aceites con Denominación de origen protegida (D.O.P): En este caso, se elaboran a base de aceitunas procedentes de una misma zona geográfica determinada. Éstas se cosechan en origen y el aceite se elabora allí mismo.

* Aceite fino: Su gusto es exquisito y complace a los catadores más finos y exigentes. Su acidez no debe superar los 2º.

Referido: olivaresriojanossrl