Una exquisita receta con todo el potencial del sabor italiano. Quienes solamente relacionan la gastronomía italiana con la clásica imagen de pastas humeantes, restan un segmento importante de la totalidad de la misma que vale la pena conocer.

Esta receta de pollo, puede hacerse con la variedad de aceite de oliva que más te guste. Sin duda cada una de ellas marcará un touch especial al sabor final.

Ingredientes

2 trozos de pollo de 600 gramos cada uno
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 calabacín
50 gramos de pasas de uvas
50 gramos de albaricoques secos
1 vaso de vino dulce.
1/2 vaso de agua
una cucharada de maicena (almidón de maíz)
6 cucharadas de aceite de oliva
sal.

Preparación
Unta los pollos con sal y aceite de oliva. Colócalos en una bandeja de horno junto a las verduras cortadas en cuadraditos y a los frutos secos.

Hornea a una temperatura de 180 c durante 1 hora. Luego recoge los jugos, las verduras y los frutos secos y despega los más sólido de la bandeja caliente con ayuda de un poco de vino dulce. Reduce este jugo en un cazo al fuego y con un poco de agua liga la salsa hasta que quede una salsa cremosa.

Si quedase un poco ligera puedes espesarla con ayuda de almidón de maíz. Pon a punto de sal y sirve los trozos de pollo con la guarnición de sus propias verduras y frutos secos a los que sumarás la salsa de vino dulce.

Referido: solorecetas