En días anteriores hemos desarrollado la temática de los distintos tipos de aceite de oliva. Nos enfocábamos fundamentalmente en las diferencias existentes en el momento de su elaboración.

Para ponernos en contexto te invito a dos de los post anteriores, vinculados al tema de hoy: ¿Cómo se obtiene el aceite de oliva virgen? y ¿Cómo se obtiene el aceite de oliva virgen extra?. Nos interesa ahora el análisis desde el punto de vista del consumidor.

Es un hecho que el aceite de oliva virgen tiene la ventaja de aquello ciento por ciento natural. Como decíamos en uno de los post, se trata de un auténtico zumo fresco de frutas sin agregado de químicos ni conservantes.

El aceite de oliva virgen extra, tiene de bueno que conserva intactos los mejores atributos de un buen aceite: aroma y sabor de la aceituna. Pero es verdad que se le realizan ciertos tratamientos que controlan algunos aspectos, como por ejemplo el nivel de acidez.