Hoy te presento una receta de carne de pavo. Puede decirse que si bien en algunos países como Estados Unidos es un tipo de carne muy habitual y de alto consumo, no lo es tanto por aquí.

Pero siempre que tengo oportunidad, me gusta probar alguna receta y por supuesto, si incluye aceite de oliva, compartirla en este espacio. Espero que tu familia la disfrute tanto como la mía; aquí va.

Ingredientes

1 kg. de pechugas de pavo
1 /2 kg. de patatas
1/2 kg. de setas
2 cebolletas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
4 clavos
unas hebras de azafran
Pimienta molida
Perejil picado
1 vaso de vino blanco
1 yema de huevo cocido
unas almendras
aceite de oliva y sal

Preparación

Coloca aceite de oliva en una cazuela, rehoga el pavo troceado y salpimentado. Añade la cebolleta troceada y los ajos cortados en laminas. Condimenta con el laurel, clavo y azafrán.

Cuando la carne esté dorada, agrega las patatas peladas y troceadas. También incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con agua y deja cocer hasta que todo este tierno 30 minutos a fuego lento.

Aparte, en un mortero machaca las almendras con la yema cocida, sal gorda y perejil. Vierte este majado a la cazuela para engordar la salsa, dale un hervor para que se mezclen los sabores y sirve.

Referido: solosabores