He aquí un plato con varias virtudes. Es fresco (ideal para la próxima temporada veraniega), es fácil y es barato.

Las anchoas son fáciles de conseguir y un alimento riquísimo. No dejes de probar esta propuesta y acercarnos tu comentario.

Ingredientes

500 grs. de anchoas frescas
7 limones
1 cucharada sopera de perejil picado
1 decilitro de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación

Comienza por limpiar las anchoas, quita las cabezas, las vísceras, ábrelas y retira las espinas. Luego lávalas y escúrrelas sobre un paño húmedo.

Coloca los filetes a una fuente y acto seguido debes exprimir 6 limones y rociarlas con este jugo.

Ralla la corteza de medio limón y resérvala. Agrega a las anchoas un poco de sal y pimienta y déjalas en el frigorífico durante 2 horas. Seguramente en ese lapso generarán agua; es necesario quitarla de la fuente antes de servirlas.

El toque final es rociarlas con el aceite de oliva y espolvorearlas con la ralladura de limón y el perejil.

Referido: guiamiguelin.com