Producción de aceite de oliva virgen extra ecológico
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Si bien todo aquello caratulado como ecológico es de elevada demanda, hoy por hoy, en el caso de los alimentos este requerimiento se incrementa. Los aceites de oliva no son la excepción. Hemos considerado oportuno compartir cuáles son los atributos de un aceite de oliva ecológico. El propósito de producir este tipo de aceite es evidente en primer término: es más beneficioso aún para la salud que un aceite de oliva común. Además, a su elevado estándar de calidad se suma el respeto por el medio ambiente, y la certeza de estar consumiendo un producto totalmente natural.
En su proceso de obtención, se pasan controles muy estrictos que están normalizados por la Unión Europea, a través del reglamento CEE 2090/91. De hecho, los productos que acreditan este estándar están habilitados a lucir la llamada ecoetiqueta que es la que vemos en la imagen de portada. Estos aceites se obtienen exclusivamente con métodos de acción en frÃo y prensado natural. Se requieren aceitunas sanas y en punto exacto de maduración, a lo que se suma el hecho de que son prensadas el mismo dÃa en que se cosechan. Referido: sabor-artesano Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aceite de oliva virgen extra ecológico, Ecológicos, Los recomendados el 23 Marzo, 2009
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Gracias por vuestra página; estoy adquiriendo una pequeña cultura del aceite que me está resultando doblemente rica, saludable y gratificante.
Me gustarÃa saber si cuando comparo dos aceites oliva virgen extra ecológico con precios de 10 euros/l. uno y 20 euros/l. otro(es un ejemplo), está justificada la diferencia de calidad entre ambos, o estoy pagando el marketin y otros factores que no están relacionados con la calidad.
¿Existe alguna lista de aceites que detalla la composición de los mismos y todo su proceso de elaboración y recogida?
Muchas gracias por vuestra información.
Hola buenas,
Las grandes diferencias de precio son puro marketing, aunque no quiere decir que los de menor precio sean de igual calidad. Te recomiendo que pruebes el aceite de oliva virgen extra VIEIRU, es un aceite de una almazara que por lo que he leido solo tiene una año y medio, y es puro, sin mezclas, y no es caro, yo soy consumidor habitual y me han comentado que estan elaborando aceite de oliva ecológico, no se a que precio lo sacarán pero creo que no quieren que sea muy caro para poder venderlo bien. El proceso de elaboración y recogida tambien hace variar la calidad del aceite. Todo depende del mimo con el que se cuide el fruto.
En Vides y Olivos comercializamos un aceite virgen extra ecológico directamente del productor a precio muy competitivo por si os interesa. Es cornicabra, autóctona de la zona centro.