Hace tiempo que tenía ganas de compartir una receta con calamares y aceite de oliva. Encontré esta y me ha gustado especialmente porque aún estamos con algunas temperaturas bajas y nos tienta comer algo sano y calentito.

Te invito a probarla y dejarme tus comentarios.

Ingredientes

600 g de calamares limpios
3 dientes de ajo
2 zanahorias
500 g de habas frescas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
cinco pimientas
sal
zumo de medio limón

Preparación

Pela las habas y blanquéalas 1 minuto en agua hirviendo. Deja las más pequeñitas como están. Las grandes, de piel grisácea, hay que repelarlas: quita también esta piel rasgándola un poquito y apretando para que salga lo de dentro. Reserva.

Corta los calamares en cuadrados de 1 cm. Pela la zanahoria y córtala en cubitos pequeños. Pica los ajos muy finos. Reserva todo.

Calienta el aceite en una sartén amplia y saltea la zanahoria un minuto. Añade los trozos de calamar y continúa salteando. Luego de un minuto añade el ajo y las habitas y seguir salteando un minuto más.

Sazona con las cinco pimientas, sal, la salsa de soja y el zumo de limón.

Retira del fuego y sirve de inmediato.

Referido: secocina