Hace tiempo estaba buscando una rica receta que incluya almejas. La he encontrado, probado y aquí la comparto.

Debes saber que cumplió mis expectativas y las de mis comensales, por tanto vale la pena probarla.

Ingredientes

1 kilo de almejas finas
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
zumo de medio limón
sal gorda

Preparación

Te sugiero comprar las almejas el mismo día que se vayan a preparar y ponerlas en agua fría abundante con una cucharada de sal. Manténlas así hasta que se vayan a hacer. Si ves que sueltan arena, cambia el agua cada cierto tiempo.

Pon al fuego una sartén grande con el aceite de oliva y rehoga los ajos hasta que se doren. Sube el fuego y añade las almejas escurridas cuando la sartén esté bien caliente.

Ahora debes saltearlas a fuego vivo hasta que se abran y empiecen a soltar algo de agua. Añade entonces el zumo de limón, da un hervor y sirve inmediatamente.

Referido: secocina