Hoy te traemos el paso a paso de una receta deliciosa para que le prepares a tu familia.

Los protagonistas de este platillo son las coles blancas y, por supuesto, el aceite de oliva…convirtiendo esta comida en algo rico y saludable.

Coles rellenas en aceite de oliva (4 personas)

Ingredientes

• 1 Kg. de col blanca
• 250 gr. de arroz
• 200 ml. de aceite de oliva
• 750 grs. de cebolla
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de pasas
• 3 cucharadas de piñones
• 1 ramita de menta fresca
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cocinar el arroz en agua salada y dejarlo reposar hasta que enfríe, luego colar.En un sartén colocar el aceite de oliva y calentarlo para sofreír en el las cebollas y los piñones cortados en trozos pequeños, añadir el arroz removiendo de manera constante.

Mientras cocina, agregar el azúcar, las pasas y un poco de sal y pimienta. Colocar agua caliente, agregar las hierbas, la canela y remover dejando cocinar con la tapa tapada a fuego lento durante 25 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido.

Lavar las coles y hervirlas durante 5 minutos, cuando enfríen separar las hojas, rellenándolas con la preparación de arroz y haciendo paquetitos que colocaremos dentro de una cazuela. Hecho esto, agregar agua caliente con bastante sal y poner a cocinar a fuego lento durante una hora. Pasado este tiempo, quitar del fuego rociar con aceite de oliva y servir.