Nunca había escuchado hablar de este plato. Eso es lo mágico de la gastronomía, siempre hay más y más para descubrir.

Vengo a descubrirla, nada menos , en una web de la bellísima ciudad de Naples, por la que pasé casi sin prestar atención (no podía detenerme, pues perdería un vuelo) hace unos años, conduciendo un auto entre Tampa y Miami, en Estados Unidos. He aquí la receta, de la mano de ese lindo recuerdo…

Ingredientes

3 trozos de jamón.
1 embutido de carne dulce cortado en rebanadas.
6 chorizos Goya.
700 gr de tocineta gruesa cortada en cubos de medio centímetro.
Agua – suficiente para cubrir la carne.
1/4 cucharaditas de tomillo.
4 latas de habichuelas blancas.
1 cebolla larga picada.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 sobre de sazón con azafrán.
1 cucharadita de pimentón o paprika.

Preparación

En una sartén grande combina las carnes de la receta con suficiente agua para cubrirlas. Añade el tomillo, hierve lentamente, descubre la olla y manténla así por una hora y media. No dejes que se seque.

Añade las habichuelas y deja hervir por 15 minutos.

Mientras las habichuelas están hirviendo, fríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva en una sartén hasta que estén blandos. Añade la cebolla, el ajo, la sazón y la paprika a la mezcla y revuelve. Calienta a fuego lento 2-3 minutos.

Sirve y complemente con alguna carne.

Referido: naplesnews