Me encantan los pimientos. Una y otra vez exploro posibilidades y nuevos sabores con ellos.

Esta preparación es realmente exquisita. Disfrútala con todo el sabor picante de los propios pimientos y de un buen aceite de oliva.

Ingredientes

3 pimientos amarillos
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

Asa los pimientos en el horno durante 10 minutos revolviéndolos de vez en cuando. Sácalos del horno y envuélvelos inmediatamente en hojas de periódico
Mételos a continuación en una bolsa de plástico y ciérrala. Deja enfriar durante tres horas.
Esta operación permite despegar la piel de los pimientos; saca los pimientos de su envoltorio y quítales la piel.

Córtalos en tiras de 2 o 3 cm. En un recipiente mezcla el aceite de oliva y el ajo machacado. Deja reposar durante al menos 3 horas y sirve los pimientos como primer plato o ensalada.

Referido: enfemenino