Esta receta de bizcocho, es ideal para tener siempre a mano como receta base. Esto significa que a partir de ella, podrás armar muchas otras recetas, agregando otros complementos.

La suavidad del aceite de oliva se hace sentir en esta receta. Si eliges un frutado, el sabor, dará que hablar en tu mesa

Ingredientes

150 g de almendras
325 g de harina 0000
40 g de polvo de hornear
6 huevos
325 g de azúcar
250 g de leche
Ralladura de 1 limón
300 cc de aceite de oliva
Canela en polvo, cantidad necesaria

Preparación

Procesa las almendras hasta que queden bien molidas. Tamízalas junto con la harina y el polvo de hornear. Bate los huevos con el azúcar a blanco, hasta que dupliquen su volumen. Baja la velocidad de la batidora y añade la leche de a poco. Retira e incorpora los ingredientes secos en forma de lluvia, mezclando con movimientos suaves y envolventes.

Al final, añade el aceite haciendo un hilo, junto con la ralladura de limón y la canela.
Extiende en una placa de 30 cm x 40 cm, forrada con papel manteca enmantecado. Cocina en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos. Retira. Deja enfriar y reserve.

Referido: ileypostres