Una ensalada original y exquisita, y lo que es mejor: aporta muy pocas calorías. La he preparado recientemente y no he recibido otra cosa que elogios.

Prueba a utilizar aceites con diferentes niveles de frutado y/o picante. El sabor cambia cada vez, a no dudarlo.

Ingredientes

1 loncha de pescado ahumado (Unos 100 gr, por ejemplo de salmón, trucha o cualquier otro).
1 lechuga pequeña
50 gr de queso curado
200 gr de tomatitos Cherry
2 huevos
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre

Preparación

Pon los huevos a cocer 10 minutos y pélalos. Mientras, haces la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Corta el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos.

Mezcla en un cuenco la lechuga con el queso, incorpora la vinagreta y debes revolver bien.

Distribuye la lechuga con el queso en una fuente plana. Coloca en el centro el pescado ahumado con las alcaparras por encima. Rodea todo alternando trozos de tomate y de huevo.

Referido: mundodietetico