Desde hace mucho tiempo atrás se sabe -y la experiencia lo ha demostrado-, que el consumo de aceite de oliva es beneficioso para el corazón. Pero no hay como los estudios científicos, para confirmar rotundamente lo que décadas de sabiduría popular afirman.

Precisamente ha sido un grupo de científicos españoles liderado por el investigador Juan Ruano, quienes han detectado con mayor exactitud al compuesto responsable de los beneficios de este alimento. El nombre de dicho componente se llama fenol.

Se subrayan entre sus principales propiedades, poderes antiinflamatorios y antioxidantes. Pero en lo que respecta al tema central de este post, la propiedad más relevante tal vez sea su capacidad para prevenir la formación de coágulos a nivel del sistema circulatorio, es decir, en la sangre.

Trabajando con grupos testigo, varias personas que padecían valores de colestrol elevados se dividieron en dos: unos a consumir aceite de oliva y otros a consumir aceites que no contengan fenol. Los resultados fueron evidentes y notorios, y ahora el siguiente paso será escalar la investigación a un número mayor de sujetos para poder generalizar las conclusiones.

Referido: BBC News