Una receta con muchos ingredientes y preparación cuidadosa. Pero créeme que vale la pena ir planificando su elaboración con cuidado, para poder compartirla esta Navidad.

No dejes de comentarme tus impresiones si decides probarla
Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo aplastados
1 pechuga de pollo de aproximadamente 600 gramos cortada en cubos
600 gramos de pulpa vacuna, cortada en cubos
2 cebollas medianas picadas
1 ají, pimiento dulce rojo cortado en juliana
1 ají, pimiento dulce verde cortado en juliana
1 ají, pimiento dulce amarillo cortado en juliana
2 dientes de ajos pelados y picados
tomillo, orégano
1 hoja de laurel
sal, pimienta a gusto
1 vaso de vino tinto
2 tazas de pulpa de tomate envasada ( 500cc. )
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita de curry
50 gramos aceitunas negras descarozadas y fileteadas
50 gramos aceitunas verdes descarozadas y fileteadas
6 damascos secos descarozados y picados en trozos medianos
8 ciruelas pasas descarozadas y picadas en trozos medianos

Preparación

En una cacerola pon el aceite, la manteca y la sal. Lleva al fuego y una vez caliente, agrégale los ajos y la carne vacuna. Mezcla un poco y luego incorpora la carne de pollo.

Continúa revolviendo hasta que esté todo dorado. Luego siempre mezclando agrega la cebolla, los morrones, los ajos, el tomillo, el orégano y el laurel. Sal y pimienta a gusto.

Cuando los morrones ya están tiernos agregas el vino y subes el fuego hasta que el alcohol se evapore. Agrega la pulpa de tomate, el azúcar, el pimentón, el curry y las aceitunas negras y verdes. Deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio.Luego integras los damascos y las ciruelas y continúas con la cocción 5 minutos más. Apagas el fuego y dejas la cacerola tapada unos minutos y luego sirves la cazuela bien caliente.

Referido: solocarnes.com