En estos días he compartido varias propuestas de diferentes formas de preparar el salmón, siempre utilizando aceite de oliva como enriquecedor de sabores. Para hoy un clásico, salmón ahumado, potenciado con una combinación de sabores en la que incide el aceite de oliva, por supuesto.

¡No dejes de probarla!

Ingredientes

4 filetes de salmón ahumado
4 pepinos
Sal gruesa, cantidad necesaria
100 gramos de hojas de espinaca
1 manojo de mejorana o salvia fresca
Pimienta, a gusto
2 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de anís

Preparación

Retira los extremos de los pepinos, lávalos y córtalos en rodajas finas, colócalos en un colador con la sal gruesa. Aparta y reposa estos cortes durante 30 minutos. Luego enjuaga muy bien, bajo un intenso chorro de agua que consiga eliminar todo resto de sal gruesa, y luego seca.

Distribuye esas rodajas en un recipiente para ensaladas junto con las hojas de espinaca, las de mejorana o salvia. Corta los filetes de salmón ahumado en trozos grandes, colócalos graciosamente en el mismo recipiente y mezcla bien.

Condimenta la ensalada con la pimienta a gusto, el vinagre de manzana (o común) y el aceite de oliva. Sírvela, no sin antes espolvorearla con semillas de anís.

Referido: blogrecetas.com