Deliciosos como siempre, he aquí una opción para quedar muy bien frente a tus comensales. Los langostinos siempre aportan un toque de distinción en tu mesa.

Te invito a probar esta alternativa.

Ingredientes

Langostinos
Aceite de oliva
Patatas
Ajo
Perejil
Sal
Huevo
Pan rallado 
 
Preparación

Pela los langostinos y déjales la cáscara de la parte de la cola; reserva.  Aparte cuece las patatas y cuando estén cocidas las pelas y la partes en dados. Una vez hecho esto, en una sartén pon el aceite de oliva y dora los ajos, cuando estén dorados incorpora las patatas y las vas removiendo hasta hacer una especie de puré; espolvorea con perejil y las reservas. 

Cuando la masa esté fría coge un poco de masa y con los langostinos vas haciendo unas croquetas pero que quede el langostino dentro solamente dejando afuera la cola. Una vez hecho esto pasas por huevo y pan rallado y las fríes.

Sirve bien calientes. Puedes servirlas con unos pimientos del piquillo aliñados en el centro.

Referido: cocinaparahombres.com