Te confieso que las alcachofas no pertenecen al grupo de mis vegetales favoritos, pero una vez que las preparé con esta receta, mi perspectiva cambió bastante. Incluso mis hijos, que a veces muestran cierta resistencia al “verde” en los platos… lo consumieron gustosos.

Es que la magia del aceite de oliva es tal, que otorga un toque diferente allí en la receta donde le incluyas. Te sugiero un aceite de oliva extra virgen frutado intenso para este plato.

Ingredientes para 4 personas

2 kilos y medio de alcachofas
1/2 litro de aceite de oliva virgen
2 litros de agua
4 Limones
Sal

Preparación

Limpia las alcachofas hasta dejarlas sólo con el corazón y seguidamente las untas con un poco de limón para que no se oxiden.

Pon en una olla el agua, la sal, el zumo de dos limones y el aceite de oliva virgen elegido; posteriormente, las alcachofas. Las dejas en fuego hasta que se pongan tiernas.

Las sirves en una fuente, rociadas con un chorrito de aceite de oliva virgen, preferiblemente frutado intenso.

Referido: euroresidentes.com