¡La cocina italiana! Plena de buenos sabores, aromas y sorpresas exquisitas. He aquí una receta poco común, por lo menos para mí.

Se trata de un dulce típico que se prepara en épocas de carnaval en la zona de Abruzzo. ¿Nos animamos a probarla?

Ingredientes (para 4 personas)

400 gr de miel
3 Huevos
250 g de harina blanca
50 g de almendras peladas, fileteadas
80 g de fruta confitada, cortada en daditos
2 cucharadas de azúcar 
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
medio vaso de brandy
abundante aceite de girasol (para freír)

Preparación

Bate ligeramente los huevos en una cazuela y mézclalos con un poco de harina; luego amalgama el azúcar, el aceite de oliva y más harina hasta obtener un compuesto blando, luego envuélvelo en un paño y déjalo reposar media hora en un lugar tibio.
Al final de este tiempo, vierte la harina sobre una superficie plana y extiende la pasta hasta obtener una lámina de 2 cm de espesor, luego córtala en bastoncitos. Calienta el aceite de girasol en una sartén y corta los bastoncitos en forma de ñoqui. Fríelos en el aceite. Vierte la miel en una cazuela y ponla a fuego lento. Apártala cuando empiece a dorarse.
 
Aparta la cacerola del fuego, vierte los ñoqui fritos, los filetes de almendras, los daditos de fruta confitada y el brandy, mezcla todo muy bien.
Unta con el aceite un molde y vierte el compuesto, nivelando la superficie; déjalo reposar unas horas y luego vuelca el molde en un plato y sirve la “cicerchiata”, con más fruta confitada.

Referido: taringa.net