A mi me gusta innovar y experimentar en la cocina. Hace poco decidí hacer una receta de ave y quería salir un poco del pollo y el pavo. Encontré esta receta y decidí probarla, pero dándole mi toquecito personal: aceite de oliva.

Los comentarios de mis comensales, no se hicieron esperar, de modo que te aliento a que pruebes esta variante y luego me cuentas como te fue.

Ingredientes

Aceite de oliva (cantidad necesaria)
12 cortes de pato
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 zuchinni
150 gramos de mantequilla
Un vasito de coñac
½ vaso de vino Malbec
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pon un poco de aceite de oliva (te recomiendo un extra virgen frutado) en una sartén y coloca los filetes o cortes hasta que doren ligeramente de ambos lados, durante 2 minutos. Condimenta con sal y pimienta a gusto, agrega el vasito de coñac, mezcla y reserva por un rato. Añade el vaso de vino Malbec y deja reducir hasta que la mayor parte éste último se haya evaporado. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos, revuelve hasta que se haya fundido; apaga el fuego.

Ahora aparte, pica los pimientos, corta en rodajas finas el zuchinni y las zanahorias, saltéalas en aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Deja cocinar todas las verduras por 6 minutos aproximadamente. Al servir coloca un corte de pato con esta salsa por arriba.

Referido: blogrecetas.com