Receta de ajoblanco, aderezo con aceite de oliva

No dejes de probar este exquisito complemento para cualquier preparación que elijas. No te arrepentirás.

Ingredientes

200 gr de almendras
100 gr de miga de pan
2 dientes de ajo
1 litro y medio de agua
200 cc de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal a gusto

Preparación

Pon las migas de pan en remojo con parte del agua. Tritura las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca.

Añade el aceite poco a poco y revuelve como si fuese una mayonesa. Por último añades el agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina ( la consisntencia la define tu gusto personal).
Cuela el ajoblanco y sirve bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.

Referido: cocina.itematika.com

Publicado por Eva en Aceite de oliva virgen extra, Recetas el 30 Septiembre, 2008

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