El cultivo de este tipo de olivo es de una relevancia bien importante en España. Se cultiva mayormente en la zona de la provincia de Toledo.

Si hablamos de volumen de producción, podemos señalar que los olivos de aceituna cornicabra ostentan un gallardo tercer lugar en España. Su nombre se debe a la forma del fruto que da: su aceituna tiene forma de pequeño cuerno.

En cuanto a características del árbol en sí, vale mencionar que es una variedad de vigor promedio. Hay que señalar que entre sus muchas virtudes, se cuenta una gran facilidad de adaptación a las condiciones en las que esté plantado.

Se cree que es una de las variedades más antiguas. Sus ramas no son demasiado largas pero se cacaterizan por una buena densidad de frutos.