Hoy te presento una receta que si bien no es de las más novedosas, adquiere otra dimensión cuando eliges prepararla con aceite de oliva. Personalmente la hacía si él, y ante la sugerencia de alguien que me insistía en que el sabor cambiaría rotundamente, decidí hacer la prueba.

Los resultados y comentarios no se hicieron esperar. ¿Lo mejor? Lo mejor ha sido que me he animado a probar en otras tantas recetas “comunes” la sustitución de cualquier aceite por aceite de oliva. Te invito a esa experiencia y a que nos dejes comentarios de tus mejores logros, así compartimos los más sorprendentes, como pretendo hacer hoy.

Ingredientes

400 gramos de spaguetti
300 gramos de piezas de pollo
250 gramos de camarones pelados
1 cebolla
1 copa de vino
100 cc. de nata
Gotas de salsa Tabasco
1 cucharada de azafrán
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta negra molida a gusto
Aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación

El spaguetti se cocina en forma habitual en una cacerola con abundante agua con sal, a la que ya puedes agregarle unas gotitas de aceite de oliva. Cuando la pasta esté a punto retiras del fuego y la pasas bajo agua fría con el fin de detener la cocción. Cuela y agrega un chorrito de aceite de oliva; reserva.
Ahora lo mejor: toma el pollo y córtalo en juliana, (en tiras finas). Saltéalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, si es frutado mejor. Cuando le falte sólo un poco de cocción añades los camarones, previamente lavados y pelados y revuelves bien. Condimenta con la sal y la pimienta negra y reserva la preparación caliente.

Finalmente, pon a saltear la cebolla picadita en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté algo transparente y tierna, agrega el vino, la mostaza y la salsa tabasco, revuelve. Deja cocinar por un rato a fuego suave durante 3 minutos hasta que la mayor parte del vino se evapore. Añade la nata y el azafrán, mezcla bien para saborizar la preparación. Cocina por 3 minutitos más, siempre a fuego suave.

El toque final: para calentar la pasta, saltéala en una sartén con aceite de oliva, condiméntala con pimienta negra. Luego coloca la pasta sobre una fuente con la preparación de pollo y camarones, y la preparación de azafrán.

Referido: blogrecetas.com