Hace poco hacíamos referencia al olivo que produce la aceituna arbequina, situando su origen en la zona a la que debe su nombre: Arbeca, prov. de Lérida. Llegó el turno de concentrarnos exclusivamente en el fruto: la aceituna arbequina.

Éstos árboles, que florecerán en la primera quincena de Mayo, nos darán unos frutos muy peculiares. La aceituna Arbequina, es más bien corta y eliptiforme.

En términos de productividad, hemos de mencionar que el cociente pulpa/hueso está ubicado en un rango bajo, alrededor del 4,5. Estos frutos son de tamaño pequeño en relación a otras aceitunas siendo 1.7 su peso promedio.

Una de sus ventajas a nivel industrial es su buen rendimiento graso. El mismo está en el entorno del 20%, lo que impacta directamente en un mayor porcentaje de extracción de aceite.