Es sin duda, la variedad de aceituna más difundida en el mundo entero, conocida y consumida en todos los continentes. La Manzanilla, es hoy por hoy como un “ícono” que las representa a todas, como la imagen más universal, por decirlo de algún modo.

En España, su cultivo se concentra en tres provincias. Sevilla es la que va a la cabeza con alrededor de 50.000 hectáreas dedicadas, seguida de Badajoz y Huelva.

Su fruto, cuando está maduro, es de color negro. El nombre manzanilla, se debe justamente a su forma, pues es bastante esférica y regular; recuerda por ello a una manzana.

En diferentes regiones se la conoce por otros nombres, pero generalmente atribuíbles a su forma. Por ejemplo, en Portugal se la conoce con el curioso nombre de “redondil“