Científicos de la Universidad de Jaén, concretamente del área de microbiología han descubierto que el aceite de oliva hace de protector ante la prevención de infecciones que se producen por microorganismos.

Esta investigación ha sido financiada a través de un convenio entre la Fundación Citoliva y la Uja.

El aceite de oliva evita la aparición del efecto inmunosupresor frente a infecciones bacterianas, caracterizadas por dietas ricas en lípidos.

Para ello, han efectuado diferentes investigaciones con ratones, alimentando a unos roedores con aceite de oliva y otros con aceite de pescado. La investigación ha resultado que los ratones que han consumido aceite de oliva han disminuido de forma considerable su mecanismo de defensa frente a la infección de bacterias. Pero, es que además, la tasa de mortalidad es bastante menor los que han sido alimentados con aceite de oliva y los que lo han hecho con aceite de pescado.

La investigación ha demostrado que el aceite de oliva tiene efectos que disminuyen los mecanismos de defensa frente a las infecciones de microorganismos.