Hace poco os presentábamos una receta de costillas de cerdo hechas al ajillo, en esta ocasión os presentamos unas costillas de cerdo acompañadas de garbanzos, una legumbre muy saludable.

El aceite de oliva, así como los garbanzos constituyen dos de los ingredientes básicos de la cocina mediterránea.

Ingredientes

Costillas de cerdo
Zumo de un limón
Vino blanco
Garbanzos cocidos
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Corta las costillas de cerdo de largo, entre costilla y costilla. Luego ponlas en la bandeja del horno y úntalas con la mezcla del zumo de limón, vino y un poco de aceite de oliva.

Antes de introducirlo al horno, precaliéntalo a una temperatura de unos 180ºC durante un par de minutos y luego ya introduce la bandeja de las costillas.

Una vez que empiecen a dorarse las costillas, dale la vuelta para que se doren por ambos lados, aprovecha para echar un poquito más de aceite de oliva.

Pasada una media hora, aproximadamente, verás como las costillas habrán quedado totalmente doradas, entonces sácalas y disponlas sobre un plato y acompáñalas con unos pocos garbanzos, que habrás salteado previamente en una sartén con aceite de oliva.