La esqueixada es una receta muy popular de Catalunya, aunque no sólo en esta región es conocido este plato ya que considerado un plato típico de la dieta mediterránea ha traspasado sus fronteras y ya es conocido en toda la península.

No dudes en realizar este plato, ya que su sencillez no equivale al extraordinario sabor que posee.

Ingredientes

Bacalao
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Tomates maduros
Aceitunas verdes o negras
Aceite de oliva virgen extra Oleura

Elaboración

Primero de todo desala y trocea el bacalao, para ello tendrás que poner el pescado en remojo durante tres o cuatro horas aproximadamente. En esas cuatro horas cambia el agua unas dos o tres veces. Luego escúrrelo y sécalo bien con un trapo.

Pica todas las verduras en pequeños trozos y luego mézclalas y salpimiéntalas a tu gusto.

Después incorpora el bacalao y báñalo todo con un chorrito de aceite de oliva.

Sírvelo un poco frío que sabe un mejor.