El ajo blanco con uvas es una variedad más del gazpacho andaluz. La almendra junto con la uva y el ajo y el aceite de oliva son los ingredientes estrella para elaborar este riquísimo plato.

Este plato es muy popular en toda la región de Andalucía que poco a poco se ha ido extendiendo a regiones como Murcia y Extremadura. Además de con uvas, también se puede acompañar con trozos de manzana o melón.

Ingredientes

Almendras
Dientes de ajo pequeños
Aceite de oliva virgen extra
Vaso de agua mineral
Media barra de pan
Sal marina
Vinagre

Preparación

Primero de todo pela los ajos y las almendras y córtalos a trocitos.

Una vez troceados todos los ingredientes, bátelos junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y un poco de agua.

Cuando ya esté batido todo, puedes colocarlo en un recipiente de barro hondo y servirlo frío añadiendo unas uvas de moscatel que bañadas en el ajo blanco sabrán riquísimamente.