La variedad de mesa picuda, también se la conoce como variedad carrasqueña de Córdoba. Se trata sin duda alguna de la variedad de aceitunas más emblemática de toda la provincia de Córdoba.

El sabor de la variedad picuda es ligeramente ácida, un gusto afrutado a manzana y almendra. Se trata de un aceite delicado a la oxidación.

El aceite de esta variedad es muy dulce, se dice que es tan dulce que cuando el fruto esta en su maduración los pájaros pican el fruto. No sólo en la provincia de Córdoba es muy conocida esta variedad, otras provincias como Granada, Málaga o Jaén también cultivan esta variedad.

La maduración del fruto de la variedad picuda suele ser entre finales de Noviembre y principios de Diciembre. Tiene un nivel de grasa de aproximadamente el 20 por ciento. Esta variedad se destina en multitud de ocasiones como aceituna de mesa.