La aceituna verdial es una variedad muy típica de la zona de Badajoz aunque también la encontramos en Málaga, concretamente en la comarca de la Axarquía. Actualmente la comarca de Axarquía esta luchando para obtener su propia denominación de origen.

Existen por tanto dos tipos de variedades de verdial, la verdial Badajoz y la verdial de Velez-Málaga. En Málaga es posible encontrar monovarietales de verdial, aunque normalmente se mezclan con la variedad hojiblanca.

El fruto verdial es de mayor tamaño que el del resto de variedades que se utilizan para la preparación de aceite de oliva. Se caracteriza por no tener un nivel graso demasiado elevado.

En cuanto al aceite de oliva de variedad verdial es de un sabor extremadamente dulce y nada amargo con un sabor muy agradable. Es necesario que sea protegido del calor, luz y aire para que se conserve perfectamente.