La aceituna Gordal Sevillana es una variedad sevillana, su nombre de gordal proviene del tamaño de su fruto que es un poco redondeado.

El árbol de donde se extrae la aceituna de Gordal Sevillana, es un árbol vigoroso, escasamente ramificado y con hojas de gran tamaño.

El fruto en su maduración es de color oscuro, casi negro. Su hueso es de forma alargada con las bases apuntadas y ligeramente asimétrica.

La variedad Gordal Sevillana se cultiva principalmente en la provincia de Sevilla donde cuenta con una extensión aproximada de unas 30000 hectáreas. Ahora bien, aparte de Sevilla otras provincias como Córdoba y Huelva también existen plantaciones de esta variedad. Otros países como los Estados Unidos, Argentina o incluso Israel también se han encontrado con este tipo de plantación.

Como aceituna de mesa es muy apreciada no sólo por su gran tamaño sino también por su calidad y su sabor extraordinario.