Para la elaboración del aceite de oliva hace falta realizar un complejo proceso de preparación. Primeramente en el transporte de la aceituna a la almazara, luego en la limpieza, control de peso y después se llega al proceso de molturación.

Para el proceso de molturación se utilizan unas maquinas denominadas trituradores de martillo que se encargan molturar o moler la aceituna para liberar el aceite que contengan.

La máquina consta de unas palas en forma de martillo que giran a muchísima velocidad haciendo que se rompan los tejidos vegetales y liberando el aceite formando así una pasta homogénea que es filtrada por una malla.

Existen muchísimos proveedores en España y en el extranjero que producen este utensilio, esencial para la elaboración del aceite.