El bajo Aragón es una de las zonas más apropiadas de todo el mundo para realizar cultivos de olivo, y por consecuencia donde se genera uno de los mejores aceites de oliva que existen. 

La Denominación de origen del aceite de bajo Aragón se encuentra ubicada exactamente en el sudeste de la provincia de Zaragoza, una de las zonas productoras de aceite de oliva más importantes de todo el norte de España.

Su denominación de origen se constituyó en 2001, la zona ocupa una extensión aproximada de unas 37000 hectáreas de terreno, con una densidad de unos 70 olivos por hectárea, constituyendo más de 70 municipios que existen alrededor. Y viviendo alrededor de 8000 familias entorno al cultivo y producción del aceite de oliva. Se elaboran distintas variedades de aceitunas entre las que se encuentran: la empeltre, la arbequína y la royal de la especie.

Esta zona constituye uno de los epicentros oleicos más importantes de todo el país.